Slow mood, slow food

”En ole vielä koskaan ollut näin kipeä”. Tuon lausahduksen olen kuullut äitini sanovan usein viime vuosien aikana. Aina kipu on kuitenkin lopulta selätetty, nuppi noussut tyynyltä ja tarmokkaasti jatkettu elämää eteenpäin.

Nyt näyttää siltä, että todella Iso Kipu on iskenyt. Sairaalan sängyssä ankaran kipulääkityksen takia sekavia höpöttävä, kuihtuva ja kivulloinen olento tuntuu luisuvan ulottuviltani. Tilaan, jossa on itsensä kanssa selkä seinää vasten. Alueelle, minne ei muut voi mennä. Tuuleen, jossa lentelee ihan oudot linnut.

----
Ensin ajattelin, että mikään ei ole niin lohduttavaa käsillätekemistä kuin juuresten pilkkominen. Kunnes kanttarellit osoittivat, että niiden parissa sitä vasta näperrettävää onkin!

Näissä tunnelmissa syntyi Kermainen kanttarellikeitto.

Tarvitaan (sipulihinkuiset lisätkööt sipulit mukaan kuvioon)
2 l kanttarelleja
sopivasti voita
7 dl kasvis/lihalientä
pala juuriselleriä raastettuna
2,5 dl Flora ruokaa
1 pkt Koskenlaskijaa (sinihomejuusto)
töräys tomaattipyreetä
20 kpl viherpippureita Oliverinkoneessa rehvakkaaksi rouheeksi hölskyteltynä
ripaus rakuunaa
2 dl kermaa
Maizenaa suurustamaan soppa sopivan sakeaksi

Ensin kanttarellit rapsutellaan pullasudilla roskista ja pilkotaan suhteellisen kookkaiksi palasiksi. 2 litraa tarvitaan sen takia, että soppaa kannattaa tehdä reilusti, kun hommaan ryhtyy ja perkausaikaista hävikkiä syntyy jonniin verran [tässä otannassa noin 2 dl sienisaaliista meni biolle].

Kuullotellaan sienilöi runsaassa voissa paistinpannussa hetken ajan. Samalla laitetaan kasvisliemet tulelle kattilaan. Raastetaan selleri ja heitetään liemikattilaan. Perään kutistunut erä kanttarelleja ja Flora ruoka. Lämmitellään. Pilkotaan sekaan Koskenlaskija ja roiskaistaan pyreet kantaan. Maustetaan viherpippurilla ja rakuunalla. Annetaan muhia puolisen tuntia. Lisätään kerma ja Maizena, keitellään, kunnes on sopivan sakeaa.

Syödään yöpalana näihin aikoihin karjalanpiirakan ja Kozelin tumman oluen kanssa.

Sitten mennään nukkumaan. Toivotaan, ettei puhelin soi.